Se cultiva principalmente por su jugo del cual se procesa el azúcar. La mayor parte de la caña de azúcar del mundo se cultiva en áreas subtropicales y tropicales. Usos medicinales Tillering; Es adecuado para suelos de tipo medio, y con un suministro limitado de agua y fertilizantes. Las hojas son de tamaño mediano y el color de la caña es verde amarillento. A partir de 2020, se prevé que la producción mundial de azúcar se incrementará a una tasa de crecimiento promedio mayor que la de la década anterior (1.4% frente a 0.3% anual), como respuesta a los atractivos precios del azúcar motivados por el crecimiento sostenido de la demanda mundial. Se espera que la mayor parte de los incrementos de producción tenga lugar en los países en desarrollo, que se prevé representarán 79% de la producción mundial de azúcar para 2030 (en comparación con 76% en el periodo base). Las principales regiones son Asia y América Latina. Se prevé que Asia aumentará su participación en la producción mundial, de 39.6% durante el periodo base a 40.9% para 2030, en tanto que América Latina pasará de 32.1% a 31.8%.

Durante el último decenio, los países desarrollados representaron más de una cuarta parte del aumento de la producción mundial de azúcar, con crecimientos significativos en la Unión Europea, la Federación de Rusia, Australia y Estados Unidos. Sin embargo, se prevé que esta participación disminuirá a 4% durante el periodo de la proyección ( Figura5.4), con un crecimiento previsto de solo 0.8% al año (en comparación con 1.7% al año de los países en desarrollo). De este grupo de países y en lo que respecta al periodo base, se prevé que solo Sudáfrica aumentará su producción de manera significativa (+0.5Mt). En la Unión Europea y la Federación de Rusia, los niveles de producción no deberían cambiar mucho durante los siguientes 10 años. De todas maneras, la Unión Europea mantendrá su posición como el tercer mayor productor del mundo. En cuanto a la Federación de Rusia, las medidas emprendidas en los últimos años hacia el logro de la autosuficiencia han sido exitosas, pero el país es aún un productor con altos costos, cuyas exportaciones no son suficientemente competitivas para que la producción siga en aumento durante el próximo decenio. No se espera gran cambio en Estados Unidos, ya que el sector azucarero sigue estando muy determinado por políticas gubernamentales que apoyan la producción interna. Algunas de estas políticas son las siguientes: el Programa de Crédito Azucarero, que respalda los precios pagados a los agricultores; las Cuotas de Comercialización del Azúcar, que obligan o alientan a los productores a abastecer 85% del consumo interno; el Programa de Flexibilidad con Materia Prima, dirigido a desviar todo excedente de azúcar a la producción de etanol en lugar de las confiscaciones de préstamos de azúcar a la Corporación de Crédito para Productos Básicos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), y las barreras comerciales que limitan las importaciones (TRQ, acuerdos regionales y los Acuerdos de Suspensión del azúcar con México). El Comité de la Organización Común de Mercados Agrarios se reúne periódicamente para debatir aspectos como la evolución de los precios de mercado, la producción y el comercio en la UE y en los países no pertenecientes a la UE. Grupo de alto nivel Brasil, el mayor proveedor del mundo, ha estado persistentemente en deuda durante los 10 años anteriores, pero en fecha reciente inició una cierta reestructuración. Se prevé que durante esta década la supuesta depreciación del real brasileño, combinada con el incentivo de algunas tasas de interés, ayudará a incrementar la rentabilidad del sector y a atraer nuevas inversiones, a pesar del aumento en los costos de los insumos. Su sector azucarero seguirá enfrentándose al desafío de los biocombustibles y más de la mitad de su caña de azúcar se utilizará para producir etanol. En general, el predominio del país como el mayor productor y exportador de azúcar del mundo se mantendrá durante el periodo de las perspectivas y se prevé que la producción sumará 41Mt en 2030 (+5.8Mt en comparación con el periodo base). The combined captive molasses of the mill and refinery is processed further in the distillery to produce alcohol. The distillery has a production capacity of about 65,000 gauge liters per day. The various types of alcohol regularly produced and sold are rectified spirits (purified alcohol), absolute alcohol and denatured alcohol. These alcohol products are sold to various reputable distillers of wine, manufacturers of alcoholic beverages and the small portion goes to producers of pharmaceutical products.La Universidad de Granada (UGR) ofrece hasta el 9 de abril la posibilidad de conocer a fondo el recinto industrial de la Azucarera de San Isidro, ubicada en el barrio granadino de Bobadilla, lindando con la vega. Este espacio ha sido adquirido por la institución, que prevé instalar allí, principalmente, grupos de investigación sobre sostenibilidad y medio ambiente. Por lo pronto ya cuenta con una subvención de ocho millones de euros del Ministerio de Transportes para su reforma, aunque se necesitará más presupuesto. La rectora Pilar Aranda ha explicado en "Hoy por Hoy Granada" que la UGR promoverá una gran revolución en la zona. Será "una ciudad dentro de la ciudad", con un gran impacto ambiental ya que se construirá un corredor verde desde el recinto hasta el nuevo espacio verde que construirá el Ayuntamiento junto a la GR-30 con un gran lago que recogerá agua de lluvia. La investigación y la innovación son aspectos fundamentales para Azucarera y nos permiten ir más allá y crear otros productos e ingredientes funcionales para alimentación humana y animal, fertilizantes y productos para la agricultura y la industria. Además, durante el proceso de extracción del azúcar generamos energía eléctrica y vapor de agua que sirven para autoabastecernos. Se prevé que durante el próximo decenio, las exportaciones de azúcar ( Figura5.7) seguirán muy concentradas y Brasil consolidará su posición como el principal exportador (de 35% del comercio mundial en el periodo base a 38% para 2029). El debilitamiento de su moneda frente al dólar estadounidense durante el periodo de proyección atraerá inversiones y mejorará la competitividad de su industria. Sin embargo, el mercado del azúcar de Brasil seguirá compitiendo con una fuerte producción de etanol. Se prevé que sus exportaciones de azúcar aumentarán 6.3Mt en comparación con el periodo base. Suponiendo condiciones climáticas normales, se espera que la producción de cultivos de caña de azúcar y remolacha azucarera se incremente durante esta década, principalmente debido a algunos retornos remunerativos. Se espera que ambos cultivos azucareros crezcan a una tasa superior a la de la década anterior, aunque muy por debajo de las registradas en las décadas de 1990 y 2000, cuando la producción de cultivos azucareros también se usó para desarrollar biocombustibles de primera generación. Durante los próximos 10 años, la desviación de la trituración de cultivos hacia la producción de etanol —el otro subproducto principal— seguirá presionando la producción de azúcar.

La tercera sección es San Isidro: un espacio industrial. A lo largo de sus más de ochenta años de actividad, la maquinaria, construcciones y espacios anexos requeridos para la producción de azúcar experimentaron un continuado proceso de ampliación y modernización, conforme se diversificaban las actividades y productos (azúcar, alcohol, pulpas) y se incrementaba su potencia productiva, de tal modo que el aspecto actual del conjunto es resultado de tres grandes impulsos constructivos, que desdibujaron las proporciones y contorno de la factoría originaria, construida en 1901, mediante sucesivos adosamientos. La incorporación de la destilería, el secadero de pulpas y la electrificación (1930) constituyen los hitos más destacados de esta modernización.Se prevé que el consumo mundial de azúcar seguirá en aumento alrededor de 1.4% anual, para llegar a 196Mt hacia 2030, sostenido por el crecimiento demográfico y el aumento de los ingresos. Se espera que durante el periodo de las perspectivas, el nivel promedio mundial de consumo per cápita se incremente de 22kg/cápita a 23kg/cápita, aunque se presentarán variaciones considerables entre las regiones y los países ( Figura5.5). En general, se prevé una bajada en las economías de ingresos altos, que son mercados más maduros, en tanto que en otras economías habría un aumento proporcionalmente mayor cuanto menor sea el ingreso del grupo.

En los países desarrollados, no se prevé un aumento en el consumo total de azúcar en los próximos 10 años, lo cual demuestra la preocupación por sus efectos negativos para la salud si se consume en exceso. Se anticipa que el consumo per cápita bajará, aunque a un ritmo más lento que el de los 10 años anteriores, pues varios países han puesto en marcha medidas para desalentar el consumo de azúcar. Se supone que estas medidas seguirán vigentes durante el periodo de las perspectivas. Se prevé que el consumo mundial del principal edulcorante calórico alternativo, el jarabe de glucosa rico en fructosa (HFCS), se incrementará 0.6Mt, para sumar 14Mt en 2030, impulsado sobre todo por el crecimiento demográfico. El alcalde de Granada, Francisco Cuenca, considera este un “proyecto transformador” del futuro de la ciudad a partir de un recurso patrimonial con una larga historia que ahora se dotará para convertirse en un espacio dedicado a la investigación, a la transferencia de conocimiento y a la cultura, “en consonancia con el ecosistema científico que se está construyendo en Granada gracias a la apuesta común por ello de todas las instituciones”. Para Cuenca hoy es un día muy importante para la ciudad porque “todos juntos somos capaces de lograr desbloquear grandes proyectos para Granada y para su futuro”, ha apuntado. Ampliar Secciones de la exposición La UE puede apoyar al sector azucarero con medidas de mercado específicas, en particular la ayuda al almacenamiento privado, medidas contra la perturbación del mercado y medidas destinadas a solucionar problemas concretos.La primera sección lleva por título Una mirada a la historia: el ciclo azucarero contemporáneo en Granada y refleja cómo, a partir de 1882, la Vega de Granada sumó a su tradicional vocación agraria la dinámica propia de un territorio industrial, con nuevas factorías azucareras, destilerías, talleres de fundición y construcciones mecánicas, telares o fábricas de abonos. Muchas de esas nuevas instalaciones surgieron en estrecha asociación con el cultivo de la remolacha, que impulsó desde entonces una fructífera alianza agroindustrial, convirtiendo al azúcar en el sector más dinámico de la economía provincial. El sector creció durante décadas hasta experimentar un declive que concluyó en 1984 con la erradicación de la remolacha en sus vegas interiores y en 2006 con el cierre de la última azucarera de caña.

Las cantidades óptimas de fertilizantes ( nitrógeno, fósforo y potasio) varían mucho según el tipo de suelo, las condiciones climáticas y el tipo y la duración del ciclo de crecimiento. La base jurídica en lo que respecta al azúcar incluye la legislación sobre la organización común de mercados de los productos agrarios, los contingentes, las importaciones y las exportaciones, junto al resto de la legislación vigente relativa al azúcar. Reglamento de baseDesde 1903 extraemos el azúcar de la remolacha azucarera que producen nuestros casi 4.000 agricultores de Castilla y León, Andalucía, La Rioja, País Vasco y Navarra. Es un cultivo tradicional de explotaciones familiares que pasan de generación en generación. Las zonas de producción remolacheras suponen una importante base económica y contribuyen a la fijación de la población en el medio rural. También importamos azúcar de caña “en crudo” que refinamos en nuestros centros. Fuente: OCDE/FAO (2021), ''OCDE-FAO Perspectivas Agrícolas”, Estadísticas de la OCDE sobre agricultura (base de datos), https://doi.org/10.1787/agr-outl-data-en.